Forum - Collaboration - Sujet n°124

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actif  Sujet n° 124  faire ses repas

le 12/04/2014 @ 22:13
par gal40

Anonyme



Bonsoir à tous, Je suis nouveau président du comité,  depuis des années nous organisons notre fête annuelle à pentecôte et nous faisions nos repas. Depuis peu, on me dit que l ' on ne peux pas faire soi même les repas que l ' on vent lors de nos soirées et qu il nous faut un traiteur oubien qqn qui nous prête sa licence de cuisine. Je soupsonne de la mauvaise foi dans les propos que l on m'a tenu,  mais on m'a ffirme que c'est une loi. Que jene trouve pas, pourrais je avoir de vos lumières avec des textes ou des preuves a l appuis. Mercis
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Réponse n° 1
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le 22/04/2014 @ 12:13
par orange_et_rose

Anonyme

visiteur
bonjour,

il y maintenant plusieurs années que les contraintes d'hygiene se durcissent de  plus en plus, et qu'il faut respecter notamment la chaine du froid.. que les traiteurs professionnels doivent pouvoir assurer.. voyez les douaines ou repression des fraudes à proximité de chez vous , sinon demandez à la préfecture. bonne suite. bien cordialement.

b.delmas 06 10 35 52 04
spectacles professionnels [ http://www.orange-et-rose.com ]
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Réponse n° 2
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le 15/05/2014 @ 04:51
par castell

Anonyme

visiteur
un restaurateur n'est pas obligé d'avoir des connaissance en cuisine pour s'installer. Vous avez une obligation de résultats et respecter les normes d'hygiène en vigueur.La licence cuisine n'existe pas.Il est vrai que depuis peu on demande que les personnes travaillant en cuisine suivent un stage de sensibilisation sur le respect des normes d'hygiène,respect des normes sanitaire et suivit de la traçabilité. Les locaux pour la préparation culinaire doivent être adapté. En cas de de doute vous pouvez vous rapprocher de la direction départementale des services vétérinaire de vôtre département.
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